【大阪必吃美食】可以吃的滴雞精火鍋-水炊嫩雞鍋「水炊き鍋-いろは」

這次胎胎跟阿桃要帶大家吃的是台灣人最喜愛的鍋料理!!!

福岡-博多的特色料理-水炊雞肉鍋(MIZUTAKI)!!!

除了明太子有名之外,聽說光是雞肉消費量,福岡就佔據了日本全國第二名喔!!!

博多的水炊雞肉鍋會這麼有名,有個小故事由來,在1897年,由一位長崎出身的青少年-林田平三郎先生,獨自到香港,在英國人家寄住且學習料理。回日本後,他在博多設立第一家店,將中西兩款湯頭結合,自創了這種雞肉火鍋,且深受當地人的喜愛,進而傳遍全日本。

每當過年節慶或家族聚會,也是福岡媽媽們常煮的必備家鄉味火鍋。

整鍋使用帶骨雞肉熬成香濃雞湯,再放進雞肉丸、蔬菜等進鍋煮,剩下的湯再加入米飯或烏龍麵,是非常營養,且一鍋多吃,又一滴不浪費的經典料理。

博多味処-水たき いろは(IROHA),本店在福岡非常有名,在大阪有兩家分店,這次我們來到這家

是位於大阪-道頓崛的水たき-いろは(IROHA)分店,讓大家不必特地跑到福岡,在心齋橋或道頓崛逛街逛累需要補充體力時,走個幾步就能馬上抵達,馬上享受,餵飽咕嚕嚕的五臟廟。

在道頓崛的唐吉軻德(ドン・キホーテ)附近大樓,搭電梯上來就會先看到大大的木頭招牌,店內牆上掛滿了日本知名藝人,演員與歌手等的好吃推薦,甚至有些都早已是常客囉。

店內風格很簡約乾淨,有大間的多人共用,或是少人數的包廂小房間。

包廂內部是這樣,約4個人或是一個家庭剛剛好。也不怕被打擾或是孩子亂跑。

一坐下,老樣子,我跟阿桃就是要先來喝一杯啦!!!

店長大方的先送上酒精來哄騙我們倆(誤),然後開始為我們介紹店內最有人氣的博多水炊嫩雞鍋組合餐!!!

首先端上了這鍋白稠稠的濃厚雞湯~瞬間讓整間包廂充滿了濃厚香味!!

店長在一旁為我們服務,還教了道地的博多嫩雞鍋吃法~

先準備了3個小陶杯,加入些許柚子椒鹽,再由外表很像不良少年但內心超溫暖的店長一一盛入杯中。

杯裡可依喜好加入青蔥末調味搭配,小小一杯,味道香濃~~~卻口感清爽。

喝一口,整個嘴巴好像養著一隻雞((真的不誇張!!!

滿滿的膠原蛋白真的喝得到,彷彿在喝濃縮的滴雞精般的奢侈呀~

熱熱的湯卻讓超怕燙的貓舌頭阿桃續了3杯還不夠,即使開著冷氣,他卻滿頭大汗卻也還不停的喝…

在每個人桌前,都擺有一道店內特製的小菜,當天小菜上淋的肉醬也是嫩雞肉滷出來的,開胃且不油膩,兩三口就被我解決~

店長為大家盛了鍋裡熬煮好久的雞肉,沾著店內的特製柚子醋沾醬(ポン酢),雞肉竟然軟嫩到根本不太需要咀嚼,就瞬間化在口中((真的嫩到我有驚訝到!!

配上清爽的柚子醋,吃再多塊也不感覺到膩,但我只得到這兩塊小的,其他想都不用想,都在阿桃碗裡…

阿桃邊吃也是邊有貢獻的,他跟店長聊天聊地,聊的店長心花怒放,一口氣招待了我們好多店內的有名的九州道地一品料理~

這道“手羽先唐揚”是我的愛~熱騰騰現炸的椒鹽口感,讓我瞬間想到我們台灣夜市的鹽酥雞~

再來是店內很受歡迎的“冰涼雞翅”!!!

阿桃說他在電視上有看過這個的介紹,都還沒端上桌,他筷子就動不停,一副餓死鬼的樣子不知道有沒有嚇壞可愛的店員妹妹。

這道 “地雞刺身”很特別,雖然是第一次吃生雞肉,但吃起來有種熟悉感,沒有一點腥味,很推!!!

從熊本直送的“馬肉刺身”肉質滑嫩,一樣無腥味,有點像在吃生魚片的口感。

馬肉刺身通常在日本比較高檔的餐廳都看得見,所以我這外國人一臉驚訝,但阿桃跟店長們完全無法理解我為何驚訝連連~

你們看,連照片都說出了我真的很愛那道“地雞刺身”,快門按下後,馬上塞進嘴裡~

在我們吃小菜吃的開開心心時,店長貼心地把握空檔,用熟練的技術,迅速的將雞肉泥滾成肉丸子,放進湯裡滾煮,丸子噗嚕嚕的滾動好可愛,香味也四竄~~

緊接著放入豐富的蔬菜拼盤,不只是肉類,連蔬菜也均勻攝取。

趁這個空檔店長拿起了手機玩自拍~(就說他只有那張臉比較像不良少年以外,其實人很好的哈哈)

(題外話一下:左下的帥氣男子是這次與我們同夥的夥伴,單身多金,徵女友,快跟胎胎聯絡!!!)

不到一會兒,青菜跟肉丸子馬上就被我們ㄧ掃而空,途中我們還猛喝湯,店長更是貼心的不斷加入精華高湯,貪吃的我還加了很多冬粉,台灣人都知道火鍋就是要加冬粉吃到飽才夠味啊~

原以為這樣就差不多結束了,因為肚子真的超飽超撐….沒想到!!!最後精華還可以變出一招~

店長將湯的菜渣仔細地撈乾淨後,又加入了適量的高湯滾沸後,加入米飯,打入蛋花,撒上青蔥~完成了日本人喜歡的“雑炊”

還有他滿滿的(這是重點~

且細心的幫我們分碗盛裝好好地擺到面前,即使再飽再撐,我們也頂著絕對不要浪費的精神,將蔥花蛋粥全部吃光光~

沒想到這粥的味道又讓我想起了台灣味,小時候阿嬤常煮的那種粥,味道簡單卻永遠忘不了的美味。

真的是飽在肚裡,暖在心裡呀~

這麼香濃的嫩雞鍋,物盡其用的讓客人們吃到滴滴不剩,從頭到尾都會有專人在一旁煮好為大家服務,當然也有被台灣雜誌『飲食男女』給報導出來囉~

博多味処-水たき いろは(IROHA)  除了胎桃這次吃的水炊嫩雞鍋之外,也有嚴選高檔的黑毛和牛壽喜燒跟牛肉火鍋(shabushabu)喔!!

不過店長說因為這兩種需要事先大費周章準備食材,目前只接受事先預約,有興趣的朋友,建議請先電話預訂唷。

店長拿出了中英文菜單,要我跟大家說,放心的來吧!!完全不需要擔心語言不通的問題唷。

附上店家資訊:

博多味処-水たき いろは(IROHA)  大阪宗右衛門町店

  • 交通資訊

  • 南海電車>> 難波站走路約10分

  • 地下鐵>> 堺筋線日本橋站 走路約6~7分

  • 地下鐵>> 御堂筋線難波站 走路約8分、心齋橋站約10分

從道頓崛的唐吉軻德正門出去右轉,直走一會兒會看到這棟商業在右手邊,從圖片裡箭頭方向走進去,直接搭電梯到3樓!!!!

上田粉絲專屬優惠!!!

只要出示以下胎桃這張照片,或是胎胎打的此篇文章給店員或店長看,就可以享有九州道地一品料理1份!!!(每桌限用1次)

道地一品料理有這三款!!!

福岡有名的明太子,手羽先唐揚,地雞刺身~!!!

以上,是胎胎阿桃這次在大阪吃到的美食報導,推薦大家有機會去試試,嚐鮮看看囉!!!

 

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