溏心蛋 。日式半熟蛋!日本媽媽傳授超簡單做法!絕不失敗(糖心蛋)!

溏心蛋 超簡單! 日本媽媽傳授超簡單做法!

溏心蛋 – 是大人小孩都喜歡的一道料理。 在日本吃拉麵時經常會看見❤ 許多日本媽媽更是常做來當便當配菜,今天跟大家公開做法,輕鬆又簡單,而且還有影片教學,大家一起來做做看吧!😊

 

溏心蛋 食譜動畫更清楚

直接按下播放鈕就可以看溏心蛋動畫做法,更簡單好懂喔!

溏心蛋 文字食譜分享

看完影片後,是否完全明白了呢?接著看圖片與文字做法,更加深記憶唷!

 溏心蛋 準備食材
  雞蛋 5 個
 醬油 50ml 
 蒜泥 適量
 紹興酒 1大茶匙 
 蜂蜜 1大茶匙 
 水 200毫升 

螢幕快照 2018-06-05 午後7.19.37

將(冷藏過的)蛋放入常溫水中,讓蛋的溫度變成常溫。

螢幕快照 2018-06-05 午後7.20.09

用乾淨圖釘在蛋的上下(氣室)各戳出一個小洞。(可防止雞蛋下熱水後裂開!)

螢幕快照 2018-06-05 午後7.20.37

水滾後放入些許鹽巴,用大湯勺輕輕放入雞蛋,按下計時器,倒數煮6分鐘。

(途中用筷子輕輕轉動蛋,讓蛋黃可以固定在中心。)

螢幕快照 2018-06-05 午後7.21.00

起鍋後將蛋放入冰水裡冷卻。

螢幕快照 2018-06-05 午後7.21.38

將調味料拌勻。(水200毫升,醬油 50ml,蒜泥 適量,紹興酒 1大茶匙,蜂蜜 1大茶匙)

螢幕快照 2018-06-05 午後7.22.02

將蛋與調味料放入塑膠袋中,輕壓出袋中空氣後綁緊袋口。

螢幕快照 2018-06-05 午後7.22.26

讓蛋完整浸泡在調味料中,放進冷藏庫裡2~6小時,也可前一晚開始放。(可整袋放在碗或容器裡,比較能浸泡均勻,也不擔心外漏。)

螢幕快照 2018-06-05 午後7.23.02

取出蛋後,用乾淨細線(或釣魚線),將蛋對分切開。(用線切比較不會蛋黃霑的到處都是唷!)

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切開後果然是令人感動的濃稠蛋液呀~❤❤❤

溏心蛋

擺盤後就大功告成啦~也可放在任何喜歡的料理當中唷!

這次的 溏心蛋 食譜,不知道大家喜不喜歡?

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