溏心蛋。日式半熟蛋！日本媽媽傳授超簡單做法！絕不失敗(糖心蛋)！

溏心蛋 – 是大人小孩都喜歡的一道料理。在日本吃拉麵時經常會看見❤ 許多日本媽媽更是常做來當便當配菜，今天跟大家公開做法，輕鬆又簡單，而且還有影片教學，大家一起來做做看吧！?

直接按下播放鈕就可以看溏心蛋動畫做法，更簡單好懂喔！

看完影片後，是否完全明白了呢？接著看圖片與文字做法，更加深記憶唷！

　溏心蛋 準備食材
  雞蛋 5 個
　醬油 50ml 
　蒜泥 適量
　紹興酒 1大茶匙 
　蜂蜜 1大茶匙 
　水　200毫升

將(冷藏過的)蛋放入常溫水中，讓蛋的溫度變成常溫。

用乾淨圖釘在蛋的上下(氣室)各戳出一個小洞。(可防止雞蛋下熱水後裂開！)

水滾後放入些許鹽巴，用大湯勺輕輕放入雞蛋，按下計時器，倒數煮6分鐘。

(途中用筷子輕輕轉動蛋，讓蛋黃可以固定在中心。)

起鍋後將蛋放入冰水裡冷卻。

將調味料拌勻。(水200毫升，醬油 50ml，蒜泥適量，紹興酒 1大茶匙，蜂蜜 1大茶匙)

將蛋與調味料放入塑膠袋中，輕壓出袋中空氣後綁緊袋口。

讓蛋完整浸泡在調味料中，放進冷藏庫裡2～6小時，也可前一晚開始放。(可整袋放在碗或容器裡，比較能浸泡均勻，也不擔心外漏。)

取出蛋後，用乾淨細線(或釣魚線)，將蛋對分切開。(用線切比較不會蛋黃霑的到處都是唷！)

切開後果然是令人感動的濃稠蛋液呀～❤❤❤

擺盤後就大功告成啦～也可放在任何喜歡的料理當中唷！

這次的 溏心蛋 食譜，不知道大家喜不喜歡？

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